它是时尚的，泛着冰冷的金属色泽的的餐桌，一身酷装的服务员；而它又是自然的，鹅卵石缀成的墙面，枝叶满布的天花板。四百多平方的大厅中，白色荆棘和浅红狗尾巴组成的植物篱笆错落有致。就这样，刚刚开业的的“澳洲食通岩烧”抢夺了无数人的眼光，成为信义坊商街的又一个热点。

　　在杭州，形形色色的烧烤有了不少，而岩烧还是一个陌生的名词，澳洲食通岩烧虽然是遍布全球的著名连锁餐厅，而在这杭州还是第一家。当我们点了主食以后，端上桌来的先是一块色泽黝黑敦实厚重的石板。食通岩烧所采用的岩块均由澳洲天然火山岩石切割而成，岩板的耐热度，硬度及密度，决非一般石头可以代替，每一块岩板均控制在400°C的高温才可出炉，且岩板的温度可保持40分钟不变，烧烤过程中无需火源和再加热，也没有任何燃料污染。我们的大餐就在这块岩板上由生变熟。岩烧这种的烹调技术，相传是由澳洲的原住民毛利人所发明，因为石头在阳光照射下滚烫发热，被毛利人发现而用来烹煮食物，“岩烧”由此而得名。

　　一块石头，上面是烧得吱吱作响的牛肉，周围的人正垂涎三尺地看着它，这一情景令你想到什么，是石器时代的原始人还是"后现代社会"的一个场景？答案是both。这有趣地证明了，数千年以来，人们还是重复地做着同一件事：吃!甚至连吃的方式都是一个轮回。在追求回归的今天，这种健康、美味不流失的全新概念和无火源的自助新食法又重新席卷全球。

　　岩烧之所以必须采用上选的食材，和崇尚原味有密切的关系，惟有新鲜肥美的食材，才能散发出最佳的味道。在食通岩烧餐厅，有产自澳洲和美国天然牧场的一级品质牛羊肉和大龙虾，也有国产优质的各种牛羊鱼鸡扒，选择十分丰富。而食通岩烧的最吸引人之处在于客人可以在餐桌上享受自己烹饪的DIY乐趣。一场手忙脚乱之后，鲜嫩的牛肉在石板上烤得吱吱冒油，空气中也弥散着诱人的肉香。我们就可以品尝着声味俱全的大餐了。果然，牛排鲜嫩多汁，肉质细致甘美。

　　在这里，除了岩烧主食，自助餐也十分丰盛美味。食通岩烧的厨师长王晓东以前是杭州一家五星级酒店的行政总厨，在西餐行业有14年的经验。他准备的自助餐几乎囊括了杭州所有的流行西餐：意大利烩牛肉、猪柳扒配蘑菇汁、BBQ扒春鸡、生鱼片、对虾、寿司……象沙拉和甜品这里有五、六种选择。连摆盘也秉承了五星级酒店的一贯作风，鲜艳的色泽让人胃口打开。在开业期间，点上一份主食，就可以享受自助餐，还有饭后奉送的一杯蓝山咖啡。最低只需花上五十元不到，就可以体会石器时代美食了。

　　地址：信义坊商街三宝苑136号

责任编辑：乔飞